Las grasas no se deben eliminar por completo de la dieta. Existen ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no es capaz de sintetizar y la única fuente es el alimento. Hoy en día se sabe que tienen funciones importantes no sólo como fuente de energía sino que son necesarias para sintetizar hormonas. Cualquier dieta deficiente de grasa hará que a los diez días veamos alteraciones en la piel y el pelo, por ejemplo. Las grasas inicialmente no son perjudiciales para nuestra salud, de hecho, se trata de un grupo de nutrientes muy importante para el funcionamiento de nuestro organismo. Lo que es malo para la salud, es comer cantidades excesivas de ciertos tipos de grasas y no comer, o comer poco, de otros tipos.
Se recomienda que las grasas totales consumidas no supongan más del 30-35% del aporte total de calorías, estas son las grasas no saturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas) las que provienen del pescado o la canola conocidas como omega-3, del aceite vegetal como la de oliva, el aguacate y algunas semillas conocidas como omega-9 o la de maíz o girasol o soya conocida como omega-6.
Las grasas dañinas son las saturadas que provienen de origen animal, o de origen vegetal y que permanecen sólidas a temperatura ambiente, (grasas trans). También son grasas saturadas las que siendo insaturadas sometemos al calor como el aceite de maíz o de oliva para las frituras. Igualmente existen vegetales con grasas saturadas como el aceite de palma, la manteca de cacao, y el aceite de coco, que tampoco son convenientes.
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Errores en la alimentación de un corredor
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¡No dejes de desayunar!
Una de las interrogantes más frecuentes cuando alguien comienza a hacer ejercicio es : ¿qué debo comer cuando voy participar en una competencia? Los temores son diversos: “si como mucho me sentiré pesado”, “si como poco no tendré energía para rendir en la competencia”, “si como tal o cual cosa me puede caer mal en […]
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Tomar una taza de café mejora tu estado de ánimo, reduce el riesgo de enfermedades y te ayuda en los entrenamientos. Un café por la mañana es una necesidad para muchos corredores. Te despierta, te da energía a la hora de entrenar, activa tu cuerpo… Pero hay más razones para seguir bebiéndolo. Las últimas […]