Especies de especias

Fecha: Jun 21, 2014 Categoría: nutrición

   Las especias no sólo suponen la diferencia entre cocinar bien y cocinar para chuparse los dedos, también son una fuente de sustancias medicinales. La pasión por las especias en la historia se debe a que son sustancias de sabores muy concentrados que favorecen la digestión de los alimentos e impiden la putrefacción por sus efectos antisépticos. Antes de la época de las neveras y congeladores, era muy importante conservar los alimentos perecederos más tiempo y sin riesgo de infecciones. Según un artículo de la revista Sport Life las especias tienen muchas propiedades: algunas especias ayudan a expulsar los gases (anís, hinojo, eneldo, etc.) otras son afrodisíacas porque provocan una mayor afluencia de sangre a los órganos sexuales y son vigorizantes (clavo, canela, nuez moscada, pimienta, etc.), también algunas calman el dolor y tienen efecto analgésico como nuestro apreciado azafrán español y el aromático clavo y hasta puedes utilizarlas como antiinflamatorios como el curry o para calmar las nauseas como el jengibre.

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